הנתח מגיע מהחלק העליון של הירך האחורית, יש עומק של טעמים והוא דל שומן.נ
ניתן לצלות אותו שלם כמו רוסטביף או לפרוס לסטייקים בעובי אצבע (1 ס"מ בערך). מומלץ להגיש את השייטל בדרגת עשייה מדיום-רייר.
הנתח מתאים גם למוקפצים שונים ומנות מהירות אחרות כמו סטייק טרטר.
סגור